Löwenzahnlikör

Löwenzahn ist ein Allheilmittel und ein echtes Leckerli!

• Er hat 9x mehr Vitamin C als ein Kopfsalat
• Er hat jede Menge Kalzium und Spurenelemente
• Er hat Bitterstoffe, Flavonoide, Carotine und Inulin

Löwenzahn regt frisch als auch als Tee (1 gestrichener TL getrocknete oder 10 frische kleine Blätter auf 1/4 l kochendes Wasser - 5 min ziehen lassen) die Sekretion der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Darms an. 

(Frei nach "Mein Kräuterschatz" von Karoline Postlmayr)

Ich persönlich liebe den Löwenzahn als Salat und im Besonderen als Löwenzahnlikör!

Omgnomgnom....

Als wir vor etwa fünf Jahren in unser Haus gezogen sind, war unser Garten voller Löwenzahn. Ich wusste nicht, wie ich ihm Herr werden konnte und träumte des Nachts schon vom Löwenzahnausstechen. :oO

Dann allerdings habe ich mich dazu entschieden, den Löwenzahn zu nutzen. Immerhin ist er echt lecker und gesund. Mittlerweile hab ich schon fast keinen Löwenzahn mehr... Jetzt muss ich schon in fremden Gärten plündern gehen. :o) Heute im Garten meiner Schwiegereltern! Immerhin ist mein Likör vom vorletzten Jahr (letztes Jahr kam ich nicht dazu) leergetrunken (recht lang hält er nie an) - jetzt muss für Nachschub gesorgt werden! 

Darum hier für alle, die das auch versuchen wollen das Rezept:

60 Löwenzahnblüten (nur das Gelbe)
1 Bio-Zitrone
1 Liter Korn (habs aber auch schon mal mit Bacardi gemacht - hatte ich noch über. War auch lecker)
300 gr Honig
400 ml Wasser

Die Blüten (nur das Gelbe) in ein großes Glas füllen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazu geben. Den Alkohol zufüllen und 1 Woche stehen lassen.

Den Ansatz erst durch ein Sieb und dann durch eine Kaffefilter (oder ein Geschirrtuch, oä) filtern.
Das Wasser mit dem Honig unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Abgekühlt die Honiglösung mit dem Ansatz vermischen. In Glasflaschen abfüllen und mindestens 3 Monate hell stehen lassen.
(Nach einem Rezept aus kochbar.de)